Cortas la carne en tiras delgadas, trata de desgrasarla lo que mas puedas, ponla sobre una capa de sal y cubrela con sal igual, aprox una noche entera, al pasar ese tiempo la carne deberia estar mas oscura, ahi es momentonde colgarla, lo ideal es que sea un lugar seco, ventilado y soleado, mira que esta se seque parejo, ve dandolas vueltas y aplica mas sal de ser necesario.
Solo ten cuidado de noche, si esta humedo debes cubrirla para que siga deshidratando bien, aqui tambien va en gustos, conoci gente que ademas de sal, la seca en condimentos, a mi personalmente solo me gusta con sal, ahi ya es gusto tuyo, tres dias debereias andar bien, hay gente que la deja hasta una semana.
