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harto limón amarillo (y un poco de limón de pica) y servirlo en menos de 20 minutos para que no quede pastoso por la desnaturalización de la poroteína.algunos datos o consejos para hacer un buen ceviche?? la verdad no cacho mucho si hay que dejar mucho rato el pescado pasado en limon o no.. o al solcito como lo hacen los extranjeros xd
sin ajo??harto limón amarillo (y un poco de limón de pica) y servirlo en menos de 20 minutos para que no quede pastoso por la desnaturalización de la poroteína.
Salmón, atún (natural, no de tarro), y reineta, los mejores
cebolla morada en pluma
Aceite de oliva extra virgen
Aliñar con pimienta y sal
acabo de corregirlo. Personalmente, me gusta con mucho ajo, no demasiado sosí para que no cubra todos los sabores. Si andai pituco, sus semillas de sesamo le dan un toque agradablesin ajo??
con otro pescado que preparo el ceviche es la cojinovaacabo de corregirlo. Personalmente, me gusta con mucho ajo, no demasiado sosí para que no cubra todos los sabores. Si andai pituco, sus semillas de sesamo le dan un toque agradable
no lo he hecho nunca...¿como es? firme? se deshace?con otro pescado que preparo el ceviche es la cojinova
es firme, contextura similar a la reineta: me gusta sacarle la parte negra sí, porque tiene un sabor muy fuerteno lo he hecho nunca...¿como es? firme? se deshace?
algunos datos o consejos para hacer un buen ceviche?? la verdad no cacho mucho si hay que dejar mucho rato el pescado pasado en limon o no.. o al solcito como lo hacen los extranjeros xd
Chileno
La clave de un buen ceviche son sus productos frescos y seleccionar buenos ingredientes
Te recomiendo ceviche al estilo peruano, ocupando un buen pescado, limon, cilantro, cebolla, apio, un poco de jengibre, aji, sal, pimienta
Primero debes hacer la leche de tigre, donde basicamente ocupas y licuas el despunte del mismo pescado, el tallo del cilantro, un poco de apio, aji, jengibre y la parte del centro de la cebolla.
Despues mezclas es pescado en cubos con un poco de sal, agregas cebolla, cilantro, un poco de leche de tigre para dar la textura y finalizas con limon.
Al ocupar un pescado con menos fibras y de mejor calidad (corvina ocupan muchos los peruanos) el ceviche tiene una textura mas gelatinosa y en general queda mas rico