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El flan es más compacto, textura lisa . La leche asada más porosa y obviamente más rica. Va a depender de los huevos.
Después está lo que se llama queso de leche desde Perú hacia arriba. Que es una leche asada pero con leche condensada que lo hace un punto medio entre el flan y la típica leche asada que hacía la abuela.
Consistencia, el flan es mas firme que la leche asada,forma de cocinar, el flan comunmente lo hacen a baño maria, la leche asada puede ir directo al horno
