Puta, Yo toda la vida entonces lo he hecho al revés de los mortales y me ha quedado la raja...
A fuego alto, le mando un sellado por el lado de la carne y los costados, apenas esta ese sellado le hecho sal y lo dejo por el lado del hueso a fuego bajito 1 hora o más, es el mismo hueso al calentarse el que va cocinando la carne. Al hacerlo lento, la cocina pero no la arrebata y queda jugoso. Siempre saco aplausos con la wea.
Cabe destacar que casi siempre lo hago con tira en Ventana.
