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ciencia dieciochera, por qué algunas gallinas como la araucana ponen huevos azules?

piemti

Huevon sin Vida
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Sólo hay dos variedades de gallina que ponen huevos de esa coloración: la Araucana, de Chile, y los pollos Dongxiang y Lushi procedentes de China. ¿A qué se debe el fenómeno?
Lo mas increíble de todo esto , es que investigaciones reciente apuntan a que la gallina araucana es descendiente directa de gallinas chinas prehispánicas. (mapuches con rasgos asiaticos para los que aun no se han dado cuenta )

eggcolors.jpg


Aunque lo normal es que los huevos de gallina se dividan en “blancos” y “de color”, en este último caso ese “color” siempre es alguna tonalidad de café claro. Excepto, claro, que se trate de alguna de las dos variedades en el mundo que ponen huevos azules.
La gallina Araucana, de Chile y los pollos Dongxiang y Lushi procedentes de China son conocidos por poner huevos de color azul pálido. Aunque los huevos de ave pueden darse en todo tipo de colores y diseños, los huevos de gallina son casi siempre de color blanco o marrón. Entonces, ¿cuál es el problema?
Un nuevo estudio encontró que un gen, llamado “callee oocyan”, es responsable de la inusual coloración de estos huevos de gallina azules. Pero ¿cómo llegó allí?
Resulta que estos pollos tienen una alta incidencia de un retrovirus en particular, llamado EAV-HP. Los retrovirus son un tipo de virus que integra sus propios datos genéticos en el huésped en un orden inusual. En lugar de la transcripción de ADN en ARN y luego en proteína, los retrovirus operan hacia atrás: tienen ARN, que se utilizan para hacer el ADN, y luego integran ese ADN en el ADN de sus anfitriones. El VIH es probablemente el retrovirus más conocido.
Este retrovirus EAV-HP se encarga de insertar ese gen extraño, que vuelve azul los huevos de gallina. En concreto, se cambia la química de la cáscara del huevo de modo que pueda absorber la biliverdina, un pigmento biliar, del útero de la gallina.
Extraño, pero no necesariamente perjudicial: los huevos azules son ampliamente consumidos y la Araucana, en particular, es una raza de gallina muy popular.

http://saturn.adarc.org/paleo/site/html/posts/2013-09-10-Oocyan-EAV-HP.html

1. Wang Z, Qu L, Yao J, Yang X, Li G, Zhang Y, Li J, Wang X, Bai J, Xu G, Deng X, Yang N, Wu C. (2013) An EAV-HP Insertion in 5′ Flanking Region of SLCO1B3 Causes Blue Eggshell in the Chicken PLoS Genet. 9(1):e1003183 [view]

2. Wragg D, Mwacharo JM, Alcalde JA, Wang C, Han JL, Gongora J, Gourichon D, Tixier-Boichard M, Hanotte O. (2013) Endogenous Retrovirus EAV-HP Linked to Blue Egg Phenotype in Mapuche Fowl. PLOS ONE 8(8):e71393. [view]

3. Storey AA, Ramírez JM, Quiroz D, Burley DV, Addison DJ, Walter R, Anderson AJ, Hunt TL, Athens JS, Huynen L, Matisoo-Smith EA. (2007) Radiocarbon and DNA evidence for a pre-Columbian introduction of Polynesian chickens to Chile. Proc Natl Acad Sci U S A. 2007 Jun 19;104(25):10335-9. Epub 2007 Jun 7. [view]

4. Benson SJ, Ruis BL, Fadly AM, Conklin KF. (1998) The unique envelope gene of the subgroup J avian leukosis virus derives from ev/J proviruses, a novel family of avian endogenous viruses. J Virol. 72(12):10157-64. [view]

5. Sacco MA, Howes K, Venugopal K. (2001) Intact EAV-HP endogenous retrovirus in Sonnerat's jungle fowl. J Virol. 75(4):2029-32. [view]

6. Chang C-M, Coville J-L, Coquerelle G, Gourichon D, Oulmouden A, et al. (2006) Complete association between a retroviral insertion in the tyrosinase gene and the recessive white mutation in chickens. BMC Genomics 7: 19 [view]

7. Bacon LD, Smith E, Crittenden LB, Havenstein GB (1988) Association of the slow feathering (K) and an endogenous viral (ev21) gene on the Z chromosome of chickens. Poult Sci 67: 191–197. [pubmed]

8. Matsumine H, Herbst MA, Ou SH, Wilson JD, McPhaul MJ (1991) Aromatase mRNA in the extragonadal tissues of chickens with the henny-feathering trait is derived from a distinctive promoter structure that contains a segment of a retroviral long terminal repeat. Functional organization of the Sebright, Leghorn, and Campine aromatase genes. J Biol Chem 266: 19900–19907. [view]

9. Bolisetty M, Blomberg J, Benachenhou F, Sperber G, Beemon K. (2012) Unexpected diversity and expression of avian endogenous retroviruses. MBio.3(5):e00344-12. [view]
 
Yo he visto unos de estos, pero tirados a verde agua. No tenía idea del origen, solo pensaba que se trataba de la especie de gallina solamente, sin mas cuestionamientos.
 
He tenido gallinas que ponen huevos cafés y azules y la verdad es que a simple vista no se aprecia una diferencia física que las identifique :zippymmm:
Leí hace tiempo que habían iniciativas para exportar estos huevos, no sé en qué habrá quedado.
 
aqui la wea importNTE es saber si hacen mal o no

:ear:

para mi esos huevos son de campo y nada mas!
 
Puta sabido es que los nativos de America son provenientes de Asia, pero ahora porque chucha está esa gallina en el sur y en ni un otro lado es lo raro. Peor aun el hecho de que los mapuche sean una cultura aislada.

Divertido.
 
A parte de la diferencia del color de cáscara, los huevos "azules" (siempre los he visto verde XD) tienen un sabor mucho más fuerte (para algunos desagradable, yo los encuentro exquisitos) y la yema es entre naranja y roja.

huevos-de-campo-producto-natural_MLA-F-3126684970_092012.jpg
 
Yo siempre los vi mas verdosos que azulados pero bue..
Jamas, me cuestione el por que, simplemente los veía como "huevos de campo"

........,
Aportando interrogantes al tema...
- Son igual de "saludables" que los otros huevos mas comunes?
- hay unos huevos que consumen en asia, principalmente, que son del mismo cafe de la cascara pero por dentro (la clara es cafe) alguien mas los ha visto? Saben algo de esos huevos?
 
Puta sabido es que los nativos de America son provenientes de Asia, pero ahora porque chucha está esa gallina en el sur y en ni un otro lado es lo raro. Peor aun el hecho de que los mapuche sean una cultura aislada.

Divertido.
Las migraciones del este de Asia hacia América fueron varias y a lo largo de unso 13 mil años. Obviamente durante el último máximo glacial (UMG) de hace unos 20 mil había una mayor proporción de tierra. Pues bien, está más que documentado que las rutas ocupadas por estos primeros pobladores de América, em su paso desde Alaska hasta Tierra del Fuego, fue costera, por lo que una vez finalizado el UMG el mar fue consumiendo poco a poco varias regiones de tierra en todo el Mundo (y por ejemplo así se creó el Canal de la Mancha, Irlanda, las islas de Indonesia, Java, Borneo, Mali, etc), y es lo que ocurrió en estas rutas costeras de América. Lamentablemente muchas quedaron sepultadas bajo el mar (en especial en Norteamérica) con toda la información arqueológica valiosísima que se podría rescatar de allí.

A lo que voy es que se puede dar una suerte de paradoja con el hecho de encontrar los asentamientos o restos humanos más antiguos América en zonas como el cono sur (Chile) y ningún rastro de éstos en los miles de kilómetros de la ruta que siguieron estos cazadores-recoletores (ya sea México o Estados Unidos), al ser las regiones más septentrionales (del norte) ya partes íntegras de un Océano como el Pacífico.

Aportando interrogantes al tema...
- Son igual de "saludables" que los otros huevos mas comunes?
Sí. :wink:
El ser humano ha estado consumiendo huevos de aves de todo tipo y ya sean sean moteados, azules o blancos y si ya pasaron el paso de las generaciones del Seal of Approval, pos pa'lante y consúmelos con tranquilidad. :wink:
 
Interesante . Aunque como dicen los chiquillos mis gallinas ponen verdes y en ves de café algo medio morado.

Me gusto
 
había cachado que a estos huevos les dicen "de gallina libre", que son huevos de gallinas que las dejan que vivan por las suyas y coman las weas que pillen
 
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