Ya, esto tiene varias aristas y las razones son éstas:
Alimentos esenciales como carnes, verduras, lácteos están subsidiados por el estado. ¿Cómo pasa esto? En países como Alemania, se puede hacer esta zurdería porque tienen industria de alto valor agregado y procesos muy eficientes de producción. La industria automotriz y de robótica puede cubrir a la industria agro alimentaria. Peor no es una panacea, esto crea distorsiones en otros lugares de Europa destruyendo y concentrando la empresa agrícola en Alemania por ejemplo que exporta al resto de la UE y que a su vez sólo consume la fruta de tercera, porque sí, los alemanes son cagados para pagar por alimentos, siempre ratean precios, es cultural, a diferencia de franceses o italianos. Por eso existe el Aldi donde compraba toda mi comida o el Netto.
Ahora por el lado de la eficiencia al producir alimentos, en chile el promedio de toneladas de papas son algo de 25 por hectárea, en Alemania andan en las 45 toneladas por hectárea.
Los mercados allá son enormes, son mucha gente en poco espacio y las distancias de transporte son mas cortas, el flete no es tan caro. Llevar papas de puerto Montt a Santiago es como llevar papas de Bilbao en España a Berna en Suiza.
En Chile el consumidor no castiga, le ofreces basura y la compra; por eso la calidad de los alimentos es tan callampera, sumado a la idiosincrasia de la no competencia de el empresariado es caldo de cultivo para precios altos.
Respecto a las fotos de las paltas, esos precios se logran con la compra anticipada de contratos con precios futuros. Grandes cantidades dan un alto poder de negociación en el precio, sumado a pagos por adelantado, le dan liquidez a los agricultores de precios específicos. En el mercado chileno varía porque es palta que se corta, o se congela vendiéndose al precio especulativo del momento y por nuestros hábitos pasa a ser un producto relativamente inelástico.
Las altas concentraciones del mercado en empresas alimentarias, en Chile para poder controlar el 40% de un mercado relevante puedes pedir autorización a la FNE weá que es ridícula, ya que una empresa como Nestlé por ejemplo controle el 25% de una industria es peligroso, monopólico y anticompetitivo. Pero pasa, absorbe a otros y de a poco va quitando actores en el camino que pudiesen eventualmente ofrecer mejores productos a un buen precio.
Si a todo lo anterior, sumamos al chileno promedio consumista, pajero para buscar precios y con un desdén por la buena mesa, llegamos a tener precios tremendamente inflados y a un twittero "alertando" de esta diferencia cuando ya es un tema que tengo zanjado y discutido hace mas de 5 años. El verdero problema en este país es la concentración del mercado, la nula fiscalización y la poca capacidad de regular las cuotas que cada empresa maneja.
Nada nuevo bajo el sol.
Twitter y sus "descubrimientos"
.
