No es pa comerselo po wn...tiene que ser un vinagre de buena calidad con alto % de acido acetico. Y dejarlo dos dias. El pH del vinagre deshace la cuberta calcica del huevo, disocia las sales de calcio, pero la membrana interna del huevo queda intacta. Por osmosis seguramente el huevo debe perder un % de agua de la clara y la membrana interna debe disminuir su superficie volviendose mas resistente y "apretando" al huevo ya que pierde agua a traves de la membrana semipermeable del huevo y de la cascara...
O algo asi debe pasar
