Puta, en mi opinión y experiencia el Vetado y la Punta Picana son lo mejor para la parrilla... en salar, sellar y a cuidar que no se te pasen de cocción no hay mucha complicación... yo creo que lo que mas "da pega" es el carbon y la parrilla, pero si se juega de local ambos elementos ya deberian estar mas que controlados. La jefa hace un par de años se rajo con una Weber de 22" y me costo tomarle la mano a la wea... 
Otra recomendación es dedicarse 100% al asado... si se tiene visita, que los weones sirvan el copete y que repartan la carne por ultimo.
Para picoteo su entraña, su malaya y la misma Punta Picana.
La pulpa de cerdo se deja aliñado el dia anterior con ajo, sal, vinagre tinto y oregano.
Un placer culpable a la parrilla son los "helicopteros" o "aviones"
... con pura sal, son para chuparse los dedos.
Otra recomendación es dedicarse 100% al asado... si se tiene visita, que los weones sirvan el copete y que repartan la carne por ultimo.
Para picoteo su entraña, su malaya y la misma Punta Picana.
La pulpa de cerdo se deja aliñado el dia anterior con ajo, sal, vinagre tinto y oregano.
Un placer culpable a la parrilla son los "helicopteros" o "aviones"
... con pura sal, son para chuparse los dedos.
