alguien sabe como cocinar brocoli?

[Carnage]

eso mis cipadrit@s, siempre la huea me queda como amarillento como si se quemara. Me gustaría dejarlo verde, blandito y que conserve todas sus propiedades. Alguien sapbe?

 

[Nuko]

eso mis cipadrit@s, siempre la huea me queda como amarillento como si se quemara. Me gustaría dejarlo verde, blandito y que conserve todas sus propiedades. Alguien sapbe?

Yo se
-Al comprarlo, entierra una uña en su tallo; si esta blando pero firme, compralo. Los tallos duros dicen q es un brocoli viejo o que necesitara mucha coccion.
-Dales un golpe de agua hirviendo al cocerlos. Desmenuzalos en partes iguales (tamaño equilibrado), ponlos en la olla y vaciale una tetera llena de agua recien hervida. De ahi, cuenta 8-10 min dependiendo de la cantidad. Veras que asi quedan verdecitos.
-otra opcion es al vapor, pone una rejilla o vaporera sobre una olla con agua hirviendo. Con este metodo, quedan crujientes.
-Saltealos. Quedan la raja asi, pero debes picarlos pequeño.

Espero haber ayudado

 

[Nuko]

Aps, si los echas al agua fria y asi los dejas hervir, inevitablemente quedaran amarillentos.

 

[IsraelSKA]

ya te dijeron, déjalos hervir un rato nada más (unos diez minutos en agua ya hirviendo) y no 30 minutos ni una hora, la idea es cocerlos, no desintegrarlos

 

[ferny_inc]

Venía por lo mismo, así que nada más que agregar.
brocoli con mayo

 

[chuchalawea_ctm]

Es mejor en un olla pequeña 1 cm de agua, con el brócoli trozado en partes iguales a gusto del que cocina, se hierve 5-7 se retira, se lava con agua helada y se hace ensalda con limon, o la comes con supreme

 

[MaryLuce]

Yo los cuezo a partir de agua helada con sal y tres o cuatro minutos de hervor. Para mi el "secreto" del verdor es cortarle a las flores, que se cuecen mucho más rápido, la mayor cantidad posible de tallo y éste cortarlo chiquito para que se alcancen a cocer en un par de minutos. Si la dejas con mucho tallo deberás esperar que se cuezan y en ese tiempo las flores quedan mustias y amarillas.

 

[Rey del Ganado]

Ponlos en agua casi hirviendo y déjalos hasta que se pueda enterrar un tenedor con cierta dificultad en el tallo. Posteriormente ponlos en agua con hielo, eso corta la cocción y mantiene el color.

Puedes cocerlos más, molerlos, mezclarlos con algo de crema y hacer sopa, o con huevos, algo de pan rallado, nueces, queso encima y hacer un pastel o budín.

 

[Kiltro Virtual]

Mete la wea en agua caliente.

FIN

 

[Judith]

no puedo ayudarte, me los he comido crudos siempre con limón y sal

 

[Carnage]

Ah tengo otra pregunta, es necesario desinfectarlos?