me queda duro el pan

[Carnage]

eso cipadritos, que hacer para que no me queden como piedras las hallullas amasadas?

 

[Aquarrow]

Me gustaría saber responder esta pregunta sisterito, pero le regalo un up

 

[PeKosO]

lo haces tú? o lo compras?

 

[BAMPYRO]

Dejas subir la masa?

 

[kyles]

No se..yo antes de ayer hice pan amasado...riiiiiiico,mientras estaba caliente,una vez que se enfrió era un pedazo de piedra
Según mi mamá es que faltó manteca y darle tiempo para leudar

Pero los scones , esos me quedan blanditos

 

[nachu14]

mi viejo antes hacia pan duro jajajaja, lo mejoro usando agua tibia con la levadura y dejando subir la masa(el otro día nos juntamos y coloco la masa en un bol cerca de una estufa para que subiera)

 

[PeKosO]

está seco porque no tiene agua po

cuando esté en el horno y quede con esa costra dura, eso es lo bueno, tenis que dejarlo enfriar y guardar. después lo partes, una vez que te zampas el pan lo guardas en un trapo a mi me duraba como una semana blando, lo importante era esa corteza dura que se forma y evita que se evaporte la humedad cuando el pan está en proceso de horneado/enfriamiento

 

[Volfitt]

Ojo con la levadura y un hornito de tarro y leña.

 

[Carnage]

lo haces tú? o lo compras?

 

[PeKosO]

no especificas en la pregunta po, y abajo te respondí de qué dependía eso
aweonao qliao conchetumare.

 

[Carnage]

no especificas en la pregunta po, y abajo te respondí de qué dependía eso
aweonao qliao conchetumare.

como mierda se te ocurre que alguien va a comprar pan duro mongolo culiao, ademas es foro se llama "COCINANDO con Monica" no se llama "COMPRANDO comida hecha con Monica"

si es para empanizar se compra el pan rallado

 

[PeKosO]

como mierda se te ocurre que alguien va a comprar pan duro mongolo culiao,

ohhh el aweonao pa grande

lo puedes cimprar blando y a las tantas horas te quede duro.

 

[Carnage]

ohhh el aweonao pa grande

lo puedes cimprar blando y a las tantas horas te quede duro.

 

[Nuko]

Que mierda estan hablando

Cimpadrito le cuento:

Pa que el pan no le quede como palo, debe cumplir ciertas cosas:

Minimo doble leudado. Que suba, luego amasa para botar el gas y deje leudar de nuevo. Amasa otra vez y corta los pancitos. Ponlos en la bandeja y DEJA QUE SUBAN DE NUEVO. Ese paso es el que te falta. El error que cometes es botarle el gas amasando justo antes de hornearlo.

La manteca no es tan necesaria. De hecho las marraquetas/batido/frances no llevan manteca asi que puras falacias.

Al hornear el pan, siempre debe ser calor humedo. En el fondo del horno siempre debes dejar una paila con agua suficiente para que te aguante todo el horneado sin que se evapore y se seque el recipiente

Y ahora anda y haz pan como corresponde

 

[necronomicron]

ohhh el aweonao pa grande

lo puedes cimprar blando y a las tantas horas te quede duro.

Pekosin no sea aweonao...su punto se lo haria dado y apoyado si hubiere mensionado el pan pre-horneado congelado...pero se aweono

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[Carnage]

Que mierda estan hablando 2:

Cimpadrito le cuento:

Pa que el pan no le quede como palo, debe cumplir ciertas cosas:

Minimo doble leudado. Que suba, luego amasa para botar el gas y deje leudar de nuevo. Amasa otra vez y corta los pancitos. Ponlos en la bandeja y DEJA QUE SUBAN DE NUEVO. Ese paso es el que te falta. El error que cometes es botarle el gas amasando justo antes de hornearlo.

La manteca no es tan necesaria. De hecho las marraquetas/batido/frances no llevan manteca asi que puras falacias.

Al hornear el pan, siempre debe ser calor humedo. En el fondo del horno siempre debes dejar una paila con agua suficiente para que te aguante todo el horneado sin que se evapore y se seque el recipiente

Y ahora anda y haz pan como corresponde 2:

Socia y si es con hornilla mágica el horneado? Esa wea se calienta mucho y rapido

 

[Nuko]

Socia y si es con hornilla mágica el horneado? Esa wea se calienta mucho y rapido

Hazlo en bollos pequeños y dale tres leudadas en vez de dos

Y al momento de meterlo en la hornilla rocialo con salmuera (en un atomizador) para que haga costrita crujiente

 

[Carnage]

Buenos tus datos cachalote varado

ohhhhhhhhhh el culiao pesao

 

[chitock2]

una de dos
-exceso de grasa
-no dejas subir el pan

 

[Carnage]

Ya me quedó mejor amiga @Nuko con el doble leudado lo voy hacer con triple la.próxima