Hay 3 razones:
- Las latas impiden la entrada de oxigeno, lo que impide la proliferación de microbios aerobios aun habiendo agua.
- El alimento muchas veces fue cocido lo que reduce los microorganismos aerobios y anaerobios.
- El alimento trae una buena cantidad de azúcar (la que deja poca disponibilidad de agua para microbios en un fenómeno denominado "A sub-water"), pH poco amigable con microorganismos y otros fenómenos.
Como siempre digo: no cuesta nada responder como la gente, sin insultar o jugosear como mandril.
