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Hablemos de café; Cuál es el mejor método de preparación?

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elmasisi123

elmasisi123

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2026/06/24
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Verán, actualmente le estoy dando duro a la V60 con unos granos que compró por ahí (geisha y caturra), y la verdad me abrió los ojos hacia un nuevo mundo.

Tambien tomé harto tiempo en la moka, pero sentía que su preparación es un poco al lote, no se, no tienes control sobre la T del agua ni nada eso, haciendo poca diferencia entre un grano bueno y otro regular.

La prensa es otro 10/10 para mi, aunque su limitacion es que en cuanto a notas la V60 le vuela la raja, salva si quieres harto café en poco tiempo.



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:maestro: geisha de Cajamarca Peru
 
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Yo tengo italiana, francesa y la americana con filtro, en ninguna me queda bueno el café, con un toque ácido y clorado. Sé que el café de supermercado influye, pero si comparas el café Haití comprado en el supermercado versus el que te sirven en el Paseo Ahumada, no hay por donde perderse. No logro obtener buen sabor.

Incluso estaba pensando comprar café para tostar, pero es demasiado cara la weá.
 
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La mejor forma es el espresso. En lo personal, me gusta la variante "lungo", básicamente un espresso con un poco más de agua.
Idealmente debe prepararse con café de especialidad tostado recientemente (menos de un mes). Si lo haces bien consigues un café cremoso y no amargo.
Lo más difícil de esta variante es encontrar la molienda y gramaje correctos, pero una vez que lo logras, es llegar, pesar, moler, prensar y extraer.
 
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kyles dijo:
Lo meto a la juguera y era? :ear:
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los molinillos de cafe baratos son con cuchillos, asi q supongo q con una minipimer basta

pa espreso recomiendan otros molinos q como q van triturando (de muelas les llaman) y logran triturar el grano al diametro necesario para espresso


no muelas toda la bolsa de una, solo lo q vas a consumir, sino se te va a humedecer lo q no consumas y el sabor se va a la xuxa
 
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Puro café turco Camel por acá 🐫 🇹🇷 compró el instantáneo porque el molido es difícil de pillar, pero cuando pillo ese lo hago en la prensa francesa.
 
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Me gusta usar la Moka Italiana pero con Molido Expresso. Con el agua de la base un poco mas que tibia, caliente al tacto. Quemador pequeño, fuego bajo y paciencia. Para mi queda perfecto el café.

He probado eléctricas, aeropress, distintas opciones con filtros de papel, prensa francesa, etc. Y la moka sigue siendo mi favorita
 
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jobercl dijo:
Yo tengo italiana, francesa y la americana con filtro, en ninguna me queda bueno el café, con un toque ácido y clorado. Sé que el café de supermercado influye, pero si comparas el café Haití comprado en el supermercado versus el que te sirven en el Paseo Ahumada, no hay por donde perderse. No logro obtener buen sabor.

Incluso estaba pensando comprar café para tostar, pero es demasiado cara la weá.
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Quizás el grano sea de dudosa calidad o no estás siguiendo una buena receta (ratio, molienda y toda esa wea).
 
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Que le ponen color estos ingenieros nucleares para tomar café, a la chucha responder bien, tomenlo como les guste la wea y punto

Y sí, Di Calla trajo las variedades del Marley Coffe que implementamos en su tiempo en las cafeterias, el cafe se toma como a cada cual le gusta y nada más
 
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Ya no tengo una única forma de tomar café, a veces en cápsulas, otras en prensa francesa, cuando ando pajero instantáneo. El fondo es poder despertar en la mañana :cafe3:
 
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