Mi menú de la nostalgia
Entrada:
Ñachi
Recuerdo que mi abuelo degollaba el cordero para que la sangre corra hasta una fuente grande, ahí mismo mi abuela lo preparaba con aliño
Comida:
Piure
Mi mamá lo preparaba con tomate, cebolla, cilantro y jugo de limón. Lástima que acá no he encontrado un lugar de confianza donde comprar.
Erizos con salsa verde
De niño tenía un tío que trabajaba sacandolos y cuaando los visitabamos siempre nos preparaban hasta que jubiló, pasé 10 años sin comer este plato y en el actual verano ya he comido 3 veces en un mismo restaurante. Casi me pongo a llorar.
Crudos
La primera gran salida de vacaciones que hicimos como familia fué ir a Valdivia y puedo decir que todas las veces que he puesto un pié en esa ciudad he ido a comer crudos
Pancutras/pantrucas (no sé como se escribe)
Recuerdo que de niño, a fin de mes y especialmente en invierno mi mamá siempre lo hacía, algunas veces incluso recalentando días seguidos (de adulto me dí cuenta que era por problemas económicos). Aún así hoy en día sin tener apremios económicos me he cocinado para mi (ni mi señora ni mis hijos les gusta)
Ensaladas:
Ensalada de Nalca
Especialmete en vacaciones, cuando no había plata para comprar ensalada salíamos con un cuchillo y sacabamos una nalca por ahí.
Ensalada de pinatras/digueñes (nunca supe como se llamaban)
Cuando hacíamos paseos familiares o incluso algunas veces para los funerales salíamos a buscar arboles con estos hongos y los sacábamos, luego llegábamos y las tías lo preparaban como ensalada. Que recuerdos
Postre:
Murta con membrillo
Mi abuela sacaba las frutas de su patio y preparaba un montón de frascos de este postre que después consumía a lo largo del año, es la única forma en que consumo alcohol. Últimamente la he visto en negocios y supermercados, pero muy caro el frasco.
Mora/Murra con harina tostada
Tengo recuerdos de cada año de mi infancia sobre haber salido después de almuerzo con amigos cargando harina tostada y agua, para sacar esta fruta y comer hasta la tarde. Dependiendo del lugar, incluso podía incluir el jugar a la pelota o bañarnos. En su defecto, también podía ser maqui, frambuesa o lo que nos dejen sacar (cosas como frutilla no sacábamos aunque hubiese porque eso era siembra cuidada)
las cosas simples de la vida
