Helado de plátano y coco, 3-4 porciones
-3 plátanos congelados (sacar 5 min antes de procesar)
-3 cubitos crema de coco (opcional y para darle un toque extra)
-1 cdta canela.
-1 cda vainilla.
-2 cdas panela, azúcar de coco, miel, tagatosa o gotitas de estevia ( a gusto y opcional)
Por encima
-4 cuadrados chocolate 70% cacao
-almendras picadas
Tomar una lata de crema de coco, batir bien y ponerla a congelar en una cubeta, mantenerlos así para usarlos en helados, si toman leche, lo pueden hacer con yogurt, dejarlos ablandar unos 5 o 10 min antes de procesar.
En la procesadora poner el plátano, cubos de coco, vainilla, canela y miel, procesar hasta que se vuelva una crema helada y deliciosa, servir con el chocolate, almendras y un toque extra de azúcar de coco, pueden congelar el plátano picado y pelado en bolsitas por 7-10 días o enteros por más días y sacar 10 min antes y pelar con un cuchillo con cuidado...
Receta de Connie Achurra. Y queda pero maravillosa.
Yo lo hice sin chocolate porque ya saben, alérgica
la clave es no consumirlo con pan pero si haces mi combinación de 4-5 huevos con queso fresco uno queda perfecto.
