Componentes tóxicos en productos alimenticios orientados al consumo infantil y sus efectos para la salud humana.
Tóxico Efecto
Colorantes :
Tartrazina (o Amarillo 6) (CI 19140 ; SIN 102) Alergias, migrañas, hiperquinesis e insomnio en los niños.
Amarillo Crepúsculo ( o Amarillo Ocaso) (CI 15958 : SIN 110) Posibles lesiones renales a altas concentraciones .
Carmín de Indigo ( o Indigotina) Hiperactividad ; intolerancia.
Azorrubina (CI 14720) Irritación , intolerancia.
Antioxidantes :
BHA ( Butil-hidroxianisol) Cáncer en ratas de laboratorio y mutaciones en hamsters. Daños al aparato digestivo de cerdos y monos. Irritación a la piel, alergias, hiperactividad, en humanos.
TBHQ (Butil-hidroquinona terciaria) Probablemente mutagénico y genotóxico.
BHT (Hidroxitolusol butilado) Tumores cancerosos en ratas de laboratorio. Aumento de colesterol en la sangre, alergias, hemorragias y daños al hígado en altas concentraciones.
Saborizantes :
Glutamato monosódico, proboca lesiones cerebrales en animales de laboratorio. Enfermedades neurológicas en humanos. Posible efecto neurotóxico.
Nitrito sódico Daños a la sangre. Cáncer.
ASPARTAMO, proboca: espasmos y convulsiones vértigos temblores jaquecas y dolores de cabeza severos pérdida de la memoria (efectos comunes de la toxicidad) la ralentizacion del discurso confusión entumecimiento o el crujido de extremidades fatiga crónica depresión insomnio irritabilidad, ataques del pánico (reacción común de la toxicidad del aspartamo) cambios marcados de la personalidad fobias aceleracion del corazón, taquicardia (otra reacción frecuente) asma dolores de pecho hipertensión (tensión arterial alta) náusea o vomito diarrea dolor abdominal dolor picores urticaria otras reacciones alérgicas problemas del control del azúcar de sangre (e.g., hipoglicemia o hiperglicemia) calambres menstruales y otros problemas o cambios del menstruo impotencia y problemas sexuales caries aumento del peso pérdida/calvicie o el enrarecer del pelo del pelo micción ardiente y otros problemas de la miccion sed excesiva o hambre excesiva hinchado, edema (retención flúida) susceptibilidad de la infección dolor común cáncer del cerebro (estudios de la Pre-aprobación en animales) muerte
GUÍA DE ADITIVOS QUE DEBEN SER EVITADOS
Los fabricantes muchas veces utilizan nombres abreviados, nombres técnicos para describir los ingredientes tóxicos en los alimentos
COLORANTES
Se relacionan con el cáncer y reacciones alérgicas.
E102 Tartrazina
E104 Amarillo de Quinoleína
E107 Amarillo 2G
E110 Amarillo Naranja S
E122 Azorrubina
E123 Amaranto
E124 Rojo Cochinilla A / Ponceau 4R
E127 Eritrosina
E128 Rojo 2G
E131 Azul Patente V
E132 Indigotina I
E133 Azul brillante FCF
E142 Verde ácido brillante BS
E151 Negro brillante BS
E154 Marrón FK
E155 Marrón HT
CONSERVANTES
1.- Usados en el bacón y en el jamón.
E249 Nitrito de Potasio
E250 Nitrito de Sodio
E251 Nitrato de Sodio
E252 Nitrato de Potasio
E210 Ácido Benzoico
2.- Pueden causar problemas en personas sensibles a la aspirina y/o a la tartrazina.
E211 Benzoato de Sodio
E212 Benzoato de Potasio
E213 Benzoato de Calcio
E214 P-hidroxibenzoato de Etilo
E215 Derivado sódico del ester etílico delácido P-hidroxibenzoico
E216 P-hidroxibenzoato de Propilo
E217 Derivado sódico del ester propílico del ácido P-hidroxibenzoico
E218 P-hidroxibenzoato de Metilo
E219 P-hidroxibenzoato-metil de Sodio
E220 Anhidrido sulfuroso
3.- Pueden provocar crisis asmáticas.
E221 Sulfito de Sodio
E222 Bisulfito de Sodio
E223 Disulfito de Sodio
E224 Disulfito de Potasio
E225 Disulfito de Calcio
E226 Sulfito de Calcio
E227 Bisulfito de Calcio
ANTIOXIDANTES
Se utilizan para evitar el enranciamiento de grasas. Los más sospechosos son el 320 y el 321. Relacionados con problemas de conducta y cáncer en animales.
E320 Butilhidroxianisol o BHA
E321 Butilhidroxitol o BHT
POTENCIADORES DEL SABOR
Los más tóxicos son del 620 al 623, relacionados con palpitaciones, dolores de cabeza y asma.
E620 Ácido glutámico
E621 Glutamato sódico
E622 Glutamato monopotásico
E623 Glutamato cálcico
mas info:https://books.google.cl/books?id=6J...gvp#v=onepage&q=aditivos alimentarios&f=false
http://www.ecodaisynature.com/wp-content/mesfichiers/descargar.php?f=Los_aditivos_alimenticios.pdf
