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A la salsa de los tallarines le puedo poner stevia en vez de azúcar?

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chitock3 dijo:
respondere en serio, jamas habia oido de alguien que le pusiera azucar a la salsa
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Wena Papit0 dijo:
Pero q chucha, primera vez q escucho a alguien ponerle azúcar a la salsa de tomate :retardmmm:
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Se nota que no cocinan mucho. El tomate es naturalmente ácido. Las salsas procesadas la cagan para ser ácidas, pero incluso el puré de tomates también. Está bien echarle un poco de azúcar.

Clemenza en el Padrino le echa vino y azúcar a la salsa

 
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La única "salsa" acida que he encontrado ha sido la Cuisine & Co. (Esas mierdas del Jumbo), pero las otras weas no veo necesidad. Ahora si la quieres casera, azúcar nomás, tampoco se trata de endulzar la wea po cipadrón
 
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oye hacer salsa de tomates casera es la wea mas facil que hay

sarten de acero inoxidable, precalentar 2 minutos y pone una gota de aceite , hechar los tomates concascara nomas cara de raja, pero lavados y cortados con cuchillo

les pones pimienta o el condimento que quieras a gusto....vas revolviendo y en 5 minutos esta lista, y queda pero la raja, mejor que cualquier wea de supermercado y mas sana(se recomienda consumir con aceite de oliva extravirgen para asimilar mejor el licopeno)

dejo el tip ahi, el tomate tipo pomarola es el que mejor va para esto
 
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Sr. Leche Purita Cereal, lo estimo mucho, pero no se ponga gay, no es lo mismo, póngale azúzar, al final no vas a comer algo azucarado, vas a comer algo bajo en acidez.
 
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BadReputation dijo:
Se nota que no cocinan mucho. El tomate es naturalmente ácido. Las salsas procesadas la cagan para ser ácidas, pero incluso el puré de tomates también. Está bien echarle un poco de azúcar.

Clemenza en el Padrino le echa vino y azúcar a la salsa

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:idolo: el gordo clemenza !!
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katsui dijo:
échale ácido sulfúrico ctm :zippylib:
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Y la grasa de carreta ?? 4 páginas. Por eso vine y nadie pone eso !!

Me retiro a cerrar el tema !!
 
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Silvestre1977 dijo:
Tampoco conocía ese truco ni el efecto que buscaba. Si no les gusta lo ácido, mejor pidan una falda y la usan.




Mala idea. La Stevia es más química que stevia. Y aplicarle calor a un compuesto químico siempre ha sido mala idea.


Llevo décadas cocinando y me acabo de enterar que el sofrito de ajo y cebolla con que inicio la preparación de salsas es para quitarle la acidez al tomate.

La CDSM, PLW, me consideraba aspirante a chef y compruebo con horror que solo soy un simple aprendiz. Me haré bolita.
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Ohhh CTM en serio la wea del sofrito? Yo lo he hecho así toda la vida porque es la receta que viene en la familia, por eso me reía de la wea del azúcar porque en mi puta vida lo había escuchado
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LOKI1975 dijo:
La salsa de tomates industrial ya tiene azúcar. Mejor use la passata o pasta de tomates, que no contiene azúcar. Lo otro sería que usara tomates picados ....créame, los tallarines salen más ricos con tomate natural. La Stevia no sirve para quitar la acidez del tomate. Por ahí podría usar un poco de leche o mantequilla , cebolla para aminorar la acidez como dijo un cipa, más arriba.

Las salsas de tomates industriales, las hacen con lo peor del tomate: Los tomates podridos, machacados, todos van a producción. Mi viejo que era chofer de camión, se contactaba con sus otros colegas en el camino, que trabajaban transportando tomates para Malloa....¿Los mejores tomates? , ¡las hueas!.
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A todo esto porque murió el Ketchup Malloa?
 
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ingenierodelmonton dijo:
Ohhh CTM en serio la wea del sofrito? Yo lo he hecho así toda la vida porque es la receta que viene en la familia, por eso me reía de la wea del azúcar porque en mi puta vida lo había escuchado
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Yo también. Y tampoco tenía idea que la zanahoria rallada tiene el mismo fin.

:maestro: Seguir tradiciones familiares sin hacer preguntas ni cuestionamientos.
 
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