El primer punto es que el canon pali o en castellano las "tres canastas", que son las colección de textos con las enseñanzas más cercanas al budismo original, recién empezó a ser traducido al ingles en el siglo XX, y solo en los últimos 40 años empezaron a aparecer traducciones ya bien hechas. En castellano todavía es difícil encontrar traducciones. Por ejemplo el Majjhima Nikaya, que es la colección de discursos de duración media y son los discursos recomendados para empezar (es un libro grueso pero leible porque son discursos independientes), hace unos 7 años no se podía encontrar en castellano una versión decente en formato libro, solo una versión que tenia algunos suttas, además era carísimo. En los últimos años ya aparecieron traducciones online en castellano. La mejor web para partir seria
https://suttacentral.net/ , que es la web más popular con traducciones de suttas en distintos idiomas. Si quieres un foro para hacer preguntas, el foro en español más popular es
https://www.bosquetheravada.org/ , pero es poca la gente que sabe y habla español. Si sabes ingles esta
https://dhammawheel.com/.
Sobre videos o canales de youtube, ahí no te podria ayudar, ya es sobre gustos personales así que prefiero no decir nada. La mayoria de los profesores son monjes, y aunque en casi todos los temas están más o menos de acuerdo, sobre algunos conceptos hay distintas interpretaciones. No todo el budismo theravada es igual, en el sentido de que cada escuela o monje tiene interpretaciones un poco distintas, por lo que por ejemplo en la meditación vas a encontrar distintos métodos.
Ah y sobre Budismo theravada en chile, olvídate. Solo llega mahayana y algunas versiones new age.
Igual, obviamente 100% recomendado aprender budismo.