Me cago de la risa con las respuestas. Cómo tan perseguidos.
Creo que es mucho más de mala educación, y mala fe, interpretar un gesto de deferencia como un insulto.
Si es por interpretar, cada vez que alguien me dice "buenos días", puedo pensar que en realidad esa persona quiere conseguir algo de mí. O si voy a un velorio y digo "mi más sentido pésame", pueden interpretar que me pesan las weas.
Al fin y al cabo lo importante es la intención del saludo. Si te dicen "provecho", es porque en realidad te están deseando que tengas una buena comida, independiente que la palabra a secas se dé para muchas interpretaciones (tal como otros saludos).
También me reí con los que se van cuando ven a alguien comiendo, como si estuvieran culiando arriba de la mesa, o comiéndose a una persona, o en un ritual.
Yo no digo la palabra, porque no estoy acostumbrado, y también me gusta comer tranquilo (por lo general dejo en silencio el celular), pero si llega alguien y me dice provecho, yo le contesto con un "gracias", por el gesto que tuvo de desearme una buena comida.
