PopolVuh
Hij@'e Puta
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habia un sistema que era una vasija de greda pequeña dentro de una vasija de greda grande, y en el medio estaba relleno con tierra humeda creo
si mal no recuerdo era de un grupo de personas de africa que gano un premio con esa tecnica para preservar los alimentos (era como una especie de refrigerador casero)
recubriendo la carne barro tambien dicen que se preserva, y para cocinarla, si hay fuego, se tira completa sin descascarar a las llamas.
lo lei hace años, y tambien se puede buscar en internet, ni idea si funciona.