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Donde comer un tomahawk?

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Joe Yabuki dijo:
Años atrás esa weá se llamaba entrecot ahora andan todas las weonas vueltas locas por un Tomahawk.

Es el corte que va por encima del lomo wnes. Justo con el filete.
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El negocio es que ahora cobran como carne el pedazo de hueso... pero hay un publico para todo en este mundo
 
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Chemimare.... marimachos culiaos que no saben de cortes ni de carnes.

El Tomahawk, Entrecot , T-Bone, Chuleta, Chuleton....no son lo mismo.

Todos estos cortes corresponde al Lomo del animal, desde el nacimiento de las costillas hasta antes de la cadera y son unas 13 costillas si mal no recuerdo. Aca estan los cortes que nosotros conocemos como

Lomo Vetado, la parte alta de la columna del animal o lomo alto.
Lomo Liso, la parte baja de la columna del animal o lomo bajo.
Filete, tambien en la parte baja, la contraparte de la costilla del lomo liso, tambien conocido como solomillo


El Chuleton, es una porcion gruesa del lomo alto (vetado) de unos 1000 a 2000 grs.
El Tomahawk, es lo mismo, pero va junto a la costilla y tiene forma de hacha. de ahi su nombre.

La Chuleta, es una porcion mas delgada que el chuleton, de la parte del lomo bajo.
En teoria y siendo bien purista, este es el entrecot (entrecostilla) y es el lomo liso.

En Chile, denominamos Entrecot al El T-Bone , que es el lomo liso unido a su costilla y su contraparte de costilla que es el filete.

Para resumir y siendo bien simplista en Chile.

El Tomahawk es lomo vetado con costilla
El entrecot (T.Bone) Lomo liso y filete unido por el hueso.

La gracia de llevar hueso, es el sabor que porta el hueso al corte, ademas se deben cocinar de forma especial, primeramente a fuego bien fuerte para sellar y despues a fuego medio-bajo para ir calentando el hueso que aporte sabor y cocinar la carne en sus jugos (grasas) hasta impregnar todas las fibras.

Tomahawk solo lleva sal, pero se le puede añadir pimienta.
El T.Bone (entrecot chilensis) puede llevar ademas, sal con ajo o vino tinto, ya que el filete es blando pero insulso.


Ambos cortes en calidad premium deben bordear hoy los 18/22 mil pesos por kilo.

Donde comerlo....

Cueroevaca
El Novillero
Las vacas gordas.

Lo mejor.
En tu propia parrilla, con tu gente, junto a un buen vino y acompañado de algo verde.... y si es que.
No olvidar el wisky de bajativo y las cervezas de la parrilla.
 
Última edición:
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mipitotariko dijo:
Chemimare.... marimachos culiaos que no saben de cortes ni de carnes.

El Tomahawk, Entrecot , T-Bone, Chuleta, Chuleton....no son lo mismo.

Todos estos cortes corresponde al Lomo del animal, desde el nacimiento de las costillas hasta antes de la cadera y son unas 13 costillas si mal no recuerdo. Aca estan los cortes que nosotros conocemos como

Lomo Vetado, la parte alta de la columna del animal o lomo alto.
Lomo Liso, la parte baja de la columna del animal o lomo bajo.
Filete, tambien en la parte baja, la contraparte de la costilla del lomo liso, tambien conocido como solomillo


El Chuleton, es una porcion gruesa del lomo alto (vetado) de unos 1000 a 2000 grs.
El Tomahawk, es lo mismo, pero va junto a la costilla y tiene forma de hacha. de ahi su nombre.

La Chuleta, es una porcion mas delgada que el chuleton, de la parte del lomo bajo.
En teoria y siendo bien purista, este es el entrecot (entrecostilla) y es el lomo liso.

En Chile, denominamos Entrecot al El T-Bone , que es el lomo liso unido a su costilla y su contraparte de costilla que es el filete.

Para resumir y siendo bien simplista en Chile.

El Tomahawk es lomo vetado con costilla
El entrecot (T.Bone) Lomo liso y filete unido por el hueso.

La gracia de llevar hueso, es el sabor que porta el hueso al corte, ademas se deben cocinar de forma especial, primeramente a fuego bien fuerte para sellar y despues a fuego medio-bajo para ir calentando el hueso que aporte sabor y cocinar la carne en sus jugos (grasas) hasta impregnar todas las fibras.

Tomahawk solo lleva sal, pero se le puede añadir pimienta.
El T.Bone (entrecot chilensis) puede llevar ademas, sal con ajo o vino tinto, ya que el filete es blando pero insulso.


Ambos cortes en calidad premium deben bordear hoy los 18/22 mil pesos por kilo.

Donde comerlo....

Cueroevaca
El Novillero
Las vacas gordas.

Lo mejor.
En tu propia parrilla, con tu gente, junto a un buen vino y acompañado de algo verde.... y si es que.
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Este wn sabe.
 
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Joe Yabuki dijo:
Años atrás esa weá se llamaba entrecot ahora andan todas las weonas vueltas locas por un Tomahawk.

Es el corte que va por encima del lomo wnes. Justo con el filete.
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Tonto de mierda, que manera de hablar sin saber, el tomahawk es un vetado con hueso, el entrecot vendria siendo un T-bone o un porter house dependiendo de la altura a la que se hizo el corte, te falta mesa cumpita, se nota que esta a pura carne molida en tripa.
 
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que paha co lo tomahok!!! COMPAREEEEEEEEEE.. SHIIIIAA...... TERRILE WENO LO TOMAHOOOOOOOO!!!! :flaite:
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ME DIO HAMBRE CONCHETUMAREEEEEEE :naster::naster::naster::naster::naster::naster:
 
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Igual el tomahawk como todo corte grueso se debe sellar a fuego fuerte y despues terminar con fuego indirecto. Es pajera la wea si quieres un resultado decente.
 
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mipitotariko dijo:
Chemimare.... marimachos culiaos que no saben de cortes ni de carnes.

El Tomahawk, Entrecot , T-Bone, Chuleta, Chuleton....no son lo mismo.

Todos estos cortes corresponde al Lomo del animal, desde el nacimiento de las costillas hasta antes de la cadera y son unas 13 costillas si mal no recuerdo. Aca estan los cortes que nosotros conocemos como

Lomo Vetado, la parte alta de la columna del animal o lomo alto.
Lomo Liso, la parte baja de la columna del animal o lomo bajo.
Filete, tambien en la parte baja, la contraparte de la costilla del lomo liso, tambien conocido como solomillo


El Chuleton, es una porcion gruesa del lomo alto (vetado) de unos 1000 a 2000 grs.
El Tomahawk, es lo mismo, pero va junto a la costilla y tiene forma de hacha. de ahi su nombre.

La Chuleta, es una porcion mas delgada que el chuleton, de la parte del lomo bajo.
En teoria y siendo bien purista, este es el entrecot (entrecostilla) y es el lomo liso.

En Chile, denominamos Entrecot al El T-Bone , que es el lomo liso unido a su costilla y su contraparte de costilla que es el filete.

Para resumir y siendo bien simplista en Chile.

El Tomahawk es lomo vetado con costilla
El entrecot (T.Bone) Lomo liso y filete unido por el hueso.

La gracia de llevar hueso, es el sabor que porta el hueso al corte, ademas se deben cocinar de forma especial, primeramente a fuego bien fuerte para sellar y despues a fuego medio-bajo para ir calentando el hueso que aporte sabor y cocinar la carne en sus jugos (grasas) hasta impregnar todas las fibras.

Tomahawk solo lleva sal, pero se le puede añadir pimienta.
El T.Bone (entrecot chilensis) puede llevar ademas, sal con ajo o vino tinto, ya que el filete es blando pero insulso.


Ambos cortes en calidad premium deben bordear hoy los 18/22 mil pesos por kilo.

Donde comerlo....

Cueroevaca
El Novillero
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En tu propia parrilla, con tu gente, junto a un buen vino y acompañado de algo verde.... y si es que.
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Me pongo de pie y lo saludo cipa
Ud si que sabe

A todo esto, gracias cipas por lo comentarios, por fin se donde chucha se puede comer esa wuea
Mi hijo estara feliz y será gracias a ustedes cilantritos.
 
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xeretic dijo:
Cipas, alguien sabe donde encontrar un restaurant en Santiago que sirvan ese corte?
Pal que no cache, ese es el.corte

www.miguelvergara.com

▷ Qué es la Carne TOMAHAWK y por qué es un corte tan preciado

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aka lomo vetado con hueso... que le dan color con el nombre
yo lo comi en los vikingos y el punto estaba medio pasado, pero bien, 7/10

pero NUNCA, NUNCA lo comas en la cabrera, la wea era corte americano (me lo advirtio el mozo e igual lo pedi), mal cocinado, a medio congelar y carísimo... alegue pero el mal rato se lleva igual
 
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haha me acorde del ultimo video del profe, hasta el meo un corte con hueso por poco practico y eso q era un regalo :lol3:
 
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En el :sir: don carlos, en Isidora...

Aunque dudo que un roto como tu pueda ir a ese lugar ...(yo tampoco puedo jajajaja)
 
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mipitotariko dijo:
Chemimare.... marimachos culiaos que no saben de cortes ni de carnes.

El Tomahawk, Entrecot , T-Bone, Chuleta, Chuleton....no son lo mismo.

Todos estos cortes corresponde al Lomo del animal, desde el nacimiento de las costillas hasta antes de la cadera y son unas 13 costillas si mal no recuerdo. Aca estan los cortes que nosotros conocemos como

Lomo Vetado, la parte alta de la columna del animal o lomo alto.
Lomo Liso, la parte baja de la columna del animal o lomo bajo.
Filete, tambien en la parte baja, la contraparte de la costilla del lomo liso, tambien conocido como solomillo


El Chuleton, es una porcion gruesa del lomo alto (vetado) de unos 1000 a 2000 grs.
El Tomahawk, es lo mismo, pero va junto a la costilla y tiene forma de hacha. de ahi su nombre.

La Chuleta, es una porcion mas delgada que el chuleton, de la parte del lomo bajo.
En teoria y siendo bien purista, este es el entrecot (entrecostilla) y es el lomo liso.

En Chile, denominamos Entrecot al El T-Bone , que es el lomo liso unido a su costilla y su contraparte de costilla que es el filete.

Para resumir y siendo bien simplista en Chile.

El Tomahawk es lomo vetado con costilla
El entrecot (T.Bone) Lomo liso y filete unido por el hueso.

La gracia de llevar hueso, es el sabor que porta el hueso al corte, ademas se deben cocinar de forma especial, primeramente a fuego bien fuerte para sellar y despues a fuego medio-bajo para ir calentando el hueso que aporte sabor y cocinar la carne en sus jugos (grasas) hasta impregnar todas las fibras.

Tomahawk solo lleva sal, pero se le puede añadir pimienta.
El T.Bone (entrecot chilensis) puede llevar ademas, sal con ajo o vino tinto, ya que el filete es blando pero insulso.


Ambos cortes en calidad premium deben bordear hoy los 18/22 mil pesos por kilo.

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Cueroevaca
El Novillero
Las vacas gordas.

Lo mejor.
En tu propia parrilla, con tu gente, junto a un buen vino y acompañado de algo verde.... y si es que.
No olvidar el wisky de bajativo y las cervezas de la parrilla.
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No se, no me atrae la huevada, una persona de alta confianza de mi grupo personal vino al pais de visita y me pidio acompañarlo a darse un lujo. Mientras no salga de mi bolsillo no me afecta :cool::cool:

Hay de ser desquiciado y sin sentido comiun gastar 42 lucas por un pedazo de carne acompañado de un hueso, cuando se sabe que tipo de corte es. Es un fetiche mas que todo.
 
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eldioseterno dijo:
en otros mundos la carne humana es cotizada por los reptilianos malos llamados draconianos el cual devoran carne humana.... y existen otras razas depredadoras que devoran carne humana no recuerdo el nombre de todas maneras los grises no consumen carne ni esas cosas sólo liquidos

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Y este marciano culiao que wea comerá?:

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Interesante corte :baba:


Pd: Awante Tomahawk!!! :daleoh:

 
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