El problema del omega 3 vegetal más que la biodisponibilidad es la reconversión que debe realizar el organismo en donde pierdes la mayor cantidad de ella y un porcentaje insignificante lo obtienes como omega 3. Esa información es relativamente nueva y quedó la cagá con algunas empresas que vendían estos famosos aceites omega 3 en base a vegetales. Esa reconversión en donde se pierde la mayor parte de omega 3, no la puedes palear con la dieta, y es distinto cuando comes pescado que tiene el nutriente ahí, listo para usar. Por otro lado, en un país como Chile en donde la obesidad abunda, no es tan bueno recomendar un consumo excesivo de alimentos que sí son sanos pero muy calóricos como los frutos secos para obtener minerales que contienen en bajas cantidades como el calcio, porque el balance de obtención del mineral versus calorías ingeridas no es conveniente en alguien que tiene problemas de peso y una ascendencia llena de enfermedades metabólicas (la obesidad es una patología por sí sola que desencadena un montón de problemas, aunque seas gordito en base a puras almendras) es mejor buscar fuentes alternativas (comot e digo, son super buenos, pero hay que tener ojo a quien se lo recomiendo, y NUNCA obtendrás el 100% del requerimiento ahí en un contexto real).
Respecto a la absorción de calcio, más que el magnesio, importa la vitamina D que participa en su transporte y la matriz alimentaria de fácil absorción, y en este caso la leche es la mejor fuente, sobre todo si además de eso tenemos en consideración nuevamente el balance de obtencion de nutriente versus calorías ingeridas (tendrias que comerte como 1000 calorias de almendras pa obtener una cantidad considerable de calcio - ni siquiera el requerimiento diario - y como te decia, en Chile eso no va.). El magnesio es ubicuo y difícilmente vas a tener un déficit de él.
En cuanto a la vit. C no estoy tan informado la verdad pero un exceso en su consumo puede ocasionar molestias digestivas y la formación de cálculos. En una persona sana se evitarán estas molestias, pero en alguien con cáncer claramente se ponen las cosas en la balanza, y debería ser consumida durante todo el ciclo vital y no sólo cuanod ya hay una enfermedad por la capacidad preventiva que tiene al ser antioxidante (es re facil cubrir los requerimientos en todo caso).
. Voy a dejar de creerle a la ciencia entonces. Que me recomienda cimpadrito? Imanes? Chacras? Tarot?
? Suficiente argumento para dejar de ser vegano y comerte un buen bistoco 
Elite con parientes veganos 
